შინაური ცხოველების საკვების წარმოების პროცესი და ხარისხის კონტროლი: მშრალი, გაბერილი საკვები

შინაური ცხოველების პატრონების უმეტესობა მათ კომერციულ საკვებს აძლევს. კომერციალიზებული შინაური ცხოველების საკვებს აქვს ისეთი უპირატესობები, როგორიცაა ყოვლისმომცველი და მდიდარი კვება, მოსახერხებელი კვება და ა.შ. სხვადასხვა დამუშავების მეთოდისა და წყლის შემცველობის მიხედვით, შინაური ცხოველების საკვები შეიძლება დაიყოს მშრალ, ნახევრად ტენიან და დაკონსერვებულ საკვებად; ტექსტურის მიხედვით კი, შინაური ცხოველების საკვები შეიძლება დაიყოს შერეულ, რბილ და სველ და მშრალ საკვებად. ზოგჯერ რთულია შინაური ცხოველის კვების ქცევის შეცვლა, მაშინაც კი, თუ მისთვის შეთავაზებული ახალი საკვები დაბალანსებულია და აკმაყოფილებს მის საჭიროებებს.

მშრალი საკვები შინაური ცხოველებისთვის, როგორც წესი, შეიცავს 10%-დან 12%-მდე წყალს. მშრალი საკვები ასევე მოიცავს უხეშად დაფქულ ფხვნილ საკვებს, გრანულირებულ საკვებს, უხეშად დაფქულ საკვებს, გამომცხვარ საკვებს, რომელთა შორის ყველაზე გავრცელებული და პოპულარულია გამომშრალი საკვები. მშრალი საკვები შინაური ცხოველებისთვის ძირითადად შედგება მარცვლეულისგან, მარცვლეულის სუბპროდუქტებისგან, სოიოს პროდუქტებისგან, ცხოველური პროდუქტებისგან, ცხოველური სუბპროდუქტებისგან (რძის სუბპროდუქტების ჩათვლით), ცხიმისგან, ვიტამინებისა და მინერალებისგან. მშრალი საკვები კატებისთვის, როგორც წესი, გამოხდილია. კატებს არ აქვთ ნაღმტყორცნები, ამიტომ კატის საკვების გრანულები უნდა იყოს ფორმაში და ზომაში შესაფერისი საჭრელით დასაჭრელად და არა მოლარებით დასაფქვავად, ხოლო გამოხდის პროცესი კარგად არის შესაფერისი ამ განსაკუთრებული მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად (როკი და ჰუბერი, 1994) (Nrc 2006).

მშრალი, გაბერილი საკვები

01: ექსტრუზიის გაფართოების პრინციპი

გაფუების პროცესი გულისხმობს სხვადასხვა ფხვნილის შერევას შემუშავებული ფორმულის მიხედვით, შემდეგ ორთქლზე დამუშავებას, შემდეგ კი დაძველების შემდეგ მაღალ ტემპერატურასა და წნევაზე ექსტრუდირებას, რის შემდეგაც ექსტრუზიის კამერის გამოსასვლელში ტემპერატურა და წნევა მოულოდნელად ეცემა, რაც იწვევს პროდუქტის ნაწილაკების სწრაფ გაფართოებას და საჭრელით საჭირო სამგანზომილებიან ფორმამდე დაჭრას.

დამატებული წყლის რაოდენობის მიხედვით, გაფხვიერების პროცესი შეიძლება დაიყოს მშრალ და სველ გაფხვიერებად; მუშაობის პრინციპის მიხედვით, ის შეიძლება დაიყოს ექსტრუზიულ გაფხვიერებად და გაზის ცხელი დაპრესილ გაფხვიერებად. ექსტრუზია და გაფხვიერება არის მასალების კონდიცირებისა და გამაგრების, უწყვეტი წნევით ექსტრუზიის, უეცარი წნევის შემცირების და მოცულობის გაფართოების პროცესი.

ამჟამად, ბაზარზე გაყიდული ძაღლების საკვების უმეტესობა იწარმოება ექსტრუზიისა და გაბერვის მეთოდით. ​​ექსტრუზიისა და გაბერვის პროცესი საკვებში არსებულ სახამებელს ჟელატინიზაციის შესაფერის მაღალ დონემდე მიჰყავს, რაც აუმჯობესებს შინაური ცხოველების მიერ სახამებლის მონელებას (მერსიე და ფეილიტი, 1975) (Nrc 2006).

02: ექსტრუზიისა და გაბერვის პროცესი

ტიპური თანამედროვე ექსტრუზიის სისტემის მეთოდი გულისხმობს სხვადასხვა ფხვნილის წინასწარ დამუშავებას ორთქლისა და წყლის დამატებით გასახურებლად, რათა მასალები დარბილდეს, სახამებელი ჟელატინიზებული იყოს და ცილაც დენატურირებული იყოს. შინაური ცხოველების საკვების წარმოების პროცესში, გემოს გასაუმჯობესებლად ზოგჯერ უმატებენ ხორცის სუსპენზიას, მელასას და სხვა ნივთიერებებს.

კონდიცირება გრანულების საკვების წარმოებისთვის ყველაზე ხშირად გამოყენებული კონდიცირების მოწყობილობაა. ორთქლის კონდიცირება გრანულების დამზადების პროცესში ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია და დამატებული ორთქლის რაოდენობა დამოკიდებულია საკვებ ნივთიერებასთან შეკავშირებული წყლის შემცველობასა და საკვების ტიპზე. კონდიცირებისას საჭიროა, რომ მასალას და წყლის ორთქლს კონდიცირებაში საკმარისად დიდი ხნის განმავლობაში დარჩეს, რათა წყალმა სრულად შეაღწიოს მასალაში. თუ დრო ძალიან მოკლეა, წყალი ვერ შეაღწევს მასალაში, არამედ მხოლოდ ზედაპირზე რჩება თავისუფალი წყლის სახით. ეს ხელს არ უწყობს შემდგომი პროცესების მუშაობას.

ორთქლის კონდიცირებას რამდენიმე უპირატესობა აქვს:

① ხახუნის შემცირება და საწნეხი ფენის სიცოცხლის გახანგრძლივება. გამაგრებისას, წყალს შეუძლია შეაღწიოს მასალაში და წყლის გამოყენება შესაძლებელია საპოხი მასალისა და საწნეხი ფენის ხახუნის შესამცირებლად, რითაც მცირდება საწნეხი ფენის დაკარგვა და იზრდება მისი მომსახურების ვადა.

2. წარმოების მოცულობის გაუმჯობესება. თუ ექსტრუზიის დროს ტენიანობის შემცველობა ძალიან დაბალია, სხვადასხვა მასალის კომპონენტებს შორის სიბლანტე დაბალი იქნება და ფორმირების უნარიც დაბალი იქნება. ტენიანობის შემცველობის გაზრდამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს გრანულების წარმოების მოცულობა და კარგი ეფექტის შემთხვევაში, წარმოების მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს 30%-ით.

③ ენერგიის მოხმარების შემცირება. როდესაც ტენიანობის შემცველობა დაბალია, შემდგომი ექსტრუზიის და სხვა პროცესების ენერგომოხმარება იზრდება და ოპერაციების რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს, როდესაც ორთქლის კონდიცირების შემდეგ იგივე რაოდენობის საკვები მიიღება, რითაც მცირდება ენერგიის მოხმარება.

④ ნაწილაკების ხარისხის გაუმჯობესება. სხვადასხვა ნედლეულის მიხედვით დამატებული წყლის ორთქლის რაოდენობის კონტროლი გამაგრების დროს შეიძლება გააუმჯობესოს გრანულების ხარისხი.

⑤ სურსათის უვნებლობის გაუმჯობესება. ორთქლით კონდიცირების პროცესის დროს, დამატებულ მაღალი ტემპერატურის ორთქლს შეუძლია გაანადგუროს სხვადასხვა საკვებ მასალებში შემავალი სხვადასხვა პათოგენური მიკროორგანიზმები და გააუმჯობესოს სურსათის უვნებლობა.

კონდიცირების შემდეგ სხვადასხვა ფხვნილები პირდაპირ იგზავნება ექსტრუდერის ექსტრუზიის კამერაში და ემატება დამატებითი ორთქლი, წყალი და ზოგჯერ მარცვლეულის უხეში ფხვნილის სუსპენზია, ხორცის სუსპენზია და ა.შ. ექსტრუზიის კამერა ექსტრუზიის სისტემის ძირითადი ნაწილია და მთელი სისტემის ამოცანების უმეტესობა ამ ნაწილით სრულდება. ის შეიცავს ხრახნს, სახელოს, შტამპს და ა.შ. ეს კომპონენტი განსაზღვრავს, იქნება თუ არა ექსტრუდერი ერთხრახნიანი თუ ორმაგი. თუ მას აქვს ორი პარალელური ლილვი, ის იქნება ორხრახნიანი ექსტრუდერი, თუ მას მხოლოდ ერთი აქვს, მაშინ ის იქნება ერთხრახნიანი ექსტრუდერი. ამ ნაწილის მთავარი ფუნქციაა ინგრედიენტების შერევა და მომზადება და მისი შევსება შესაძლებელია წყლით ან გაზით ფაქტობრივი სიტუაციის მიხედვით. ექსტრუზიის კამერა დაყოფილია კვების, შერევის და მომზადების ნაწილებად. შერევის განყოფილება არის შესასვლელი, სადაც გამაგრებული ფხვნილი შედის ექსტრუზიის კამერაში და ამ დროს ნედლეულის სიმკვრივე ძალიან დაბალია; როდესაც შერევის განყოფილების შიდა წნევა იზრდება, ნედლეულის სიმკვრივეც თანდათან იზრდება, ხოლო ტემპერატურა და წნევა მომზადების განყოფილებაში მკვეთრად იზრდება. ნედლეულის სტრუქტურა იცვლება. ფხვნილსა და ლულის კედელს, ხრახნსა და ფხვნილს შორის ხახუნი სულ უფრო და უფრო იზრდება და სხვადასხვა ფხვნილები იხარშება და მწიფდება ხახუნის, ძვრის ძალისა და გათბობის კომბინირებული ზემოქმედების ქვეშ. ექსტრუზიის ოთახში ტემპერატურამ შეიძლება გამოიწვიოს სახამებლის უმეტესი ნაწილის ჟელატინიზაცია და პათოგენური მიკროორგანიზმების უმეტესობის ინაქტივაცია.

ზოგიერთი შინაური ცხოველის საკვების მწარმოებელი ამჟამად ხორცის სუსპენზიას უმატებს ექსტრუზიის პროცესს, რაც საშუალებას იძლევა რეცეპტებში გამოყენებული იქნას ახალი ხორცი მხოლოდ მშრალი ხორცის ნაცვლად. დაუმუშავებელი ხორცის მაღალი ტენიანობის შემცველობის გამო, ეს საშუალებას იძლევა გაიზარდოს ცხოველური მასალის წილი საკვების მასალის შემადგენლობაში. ახალი ხორცის შემცველობის გაზრდა, სულ მცირე, ადამიანებს მაღალი ხარისხის შეგრძნებას აძლევს.

ექსტრუზიის პროცესს რამდენიმე უპირატესობა აქვს:

① ექსტრუზიის პროცესში წარმოქმნილი მაღალი ტემპერატურა და მაღალი წნევა ეფექტურად სტერილიზდება;

② მას შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს სახამებლის გაფართოების ხარისხი. არსებობს მტკიცებულება, რომ ექსტრუზიის პროცესს შეუძლია სახამებლის გაფართოების ხარისხი 90%-ზე მეტს მიაღწიოს, ამიტომ შინაური ცხოველების მიერ სახამებლის მონელებაც მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია;

③ ნედლეულში არსებული სხვადასხვა ცილები დენატურირებულია ცილის მონელების გასაუმჯობესებლად;

④ საკვები ნივთიერებებიდან სხვადასხვა ანტიკვარული ფაქტორების აღმოფხვრა, როგორიცაა სოიოში არსებული ანტიტრიფსინი.

ექსტრუდერის გამოსასვლელში არის შტამპი და როდესაც ექსტრუდირებული ნედლეული შტამპში გადის, მოცულობა სწრაფად იზრდება ტემპერატურისა და წნევის უეცარი ვარდნის გამო. შტამპის ნახვრეტების შეცვლით, შინაური ცხოველების საკვების მწარმოებლებს შეუძლიათ აწარმოონ შინაური ცხოველების საკვები სხვადასხვა ფორმის, ზომისა და ფერის კომბინაციით. კომბინირების ეს შესაძლებლობა ძალიან მნიშვნელოვანია ბაზრის ევოლუციასთან ერთად, მაგრამ შინაური ცხოველების საკვების კვებითი ვარგისიანობის თვალსაზრისით ბევრი რამ არ შეიცვლება.

გაბერილი პროდუქტი იჭრება გარკვეული სიგრძის გრანულებად მბრუნავი საჭრელით. საჭრელი აღჭურვილია 1-დან 6-მდე პირით. ბრუნვის სიჩქარის რეგულირებისთვის, საჭრელი, როგორც წესი, მხოლოდ მცირე ზომის ძრავით ამოძრავდება.

მშრალი ექსტრუდირებული შინაური ცხოველების საკვების ცხიმის შემცველობა 6%-დან 25%-ზე მეტამდე მერყეობს. თუმცა, ექსტრუზიის პროცესში ცხიმის ძალიან მაღალი შემცველობის დამატება შეუძლებელია, რადგან ექსტრუზიის პროცესში მაღალი ტემპერატურა და წნევა გავლენას ახდენს უჯერ ცხიმოვან მჟავებზე, ასევე ექსტრუზიასა და საკვების ფორმირებაზე. ამიტომ, გაბერვის შემდეგ ზედაპირზე ცხიმის შესხურების მეთოდი, როგორც წესი, გამოიყენება პროდუქტის ცხიმის შემცველობის გასაზრდელად. გაბერილი საკვების ზედაპირზე შესხურებული ცხელი ცხიმი ადვილად შეიწოვება. საწვავის ინექციის რაოდენობის რეგულირება შესაძლებელია წარმოების სიჩქარისა და ცხიმის დამატების სიჩქარის რეგულირებით, თუმცა ეს მეთოდი დიდი შეცდომებისკენაა მიდრეკილი. ცოტა ხნის წინ შემუშავდა კონტროლის მეთოდი, რომელსაც შეუძლია ცხიმის დამატების რაოდენობის რეგულირება. ეს სისტემა მოიცავს სიჩქარის რეგულირების სისტემას და დადებითი წნევის ინექციის ზეთის ტუმბოს სისტემას, მისი შეცდომა 10%-ის ფარგლებშია. შესხურებისას საჭიროა, რომ ცხიმის შემცველობა 5%-ზე მეტს მიაღწიოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი თანაბრად შესხურება შეუძლებელი იქნება. შინაური ცხოველების მიერ საკვების მიღების გასაუმჯობესებლად, ხშირად ხდება ცილოვანი დიგესტების და/ან არომატიზატორების შესხურება შინაური ცხოველების საკვების ზედაპირზე (კორბინი, 2000) (Nrc2006).

ექსტრუზიისა და გაბერვის დასრულების შემდეგ, საჭიროა მისი გაშრობა ექსტრუზიის პროცესში შეყვანილი ორთქლისა და წყლის მოსაშორებლად. ზოგადად, დამუშავების დროს საკვებში ტენიანობის შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 22%-დან 28%-მდე, ხოლო დამუშავების შემდეგ, საჭიროა მისი გაშრობა, რათა ტენიანობამ მიაღწიოს 10%-დან 12%-მდე, რათა მოერგოს პროდუქტის შენახვის ვადას. გაშრობის პროცესი, როგორც წესი, სრულდება უწყვეტი საშრობით ცალკე გამაგრილებლით ან საშრობისა და გამაგრილებლის კომბინაციით. სათანადო გაშრობის გარეშე, ექსტრუდირებული შინაური ცხოველების საკვები შეიძლება გაფუჭდეს, მიკრობული ყვავილებით და სოკოვანი ზრდით საგანგაშო სიჩქარით. ამ მიკროორგანიზმების უმეტესობას შეუძლია კატებისა და ძაღლების დაავადებით დააავადოს, მაგალითად, ძაღლის საკვების პარკში ობის მიერ გამომუშავებული ტოქსინების მცირე რაოდენობამაც კი შეიძლება გავლენა მოახდინოს ძაღლებზე. შინაური ცხოველების საკვებში თავისუფალი წყლის რაოდენობის ხშირად გამოყენებული საზომი არის წყლის აქტივობის ინდექსი, რომელიც განისაზღვრება, როგორც ადგილობრივი წყლის წნევისა და ორთქლის წნევის წონასწორობის თანაფარდობა შინაური ცხოველების საკვების ზედაპირზე იმავე ტემპერატურაზე. ზოგადად, ბაქტერიების უმეტესობა ვერ გაიზრდება, თუ წყლის აქტივობა 0.91-ზე დაბალია. თუ წყლის აქტივობა 0.80-ზე დაბალია, ობის უმეტესობაც ვერ გაიზრდება.

შინაური ცხოველების საკვების გაშრობის პროცესში ძალიან მნიშვნელოვანია პროდუქტის ტენიანობის შემცველობის კონტროლი. მაგალითად, როდესაც პროდუქტის ტენიანობა 25%-დან 10%-მდე იშლება, 1000 კგ მშრალი საკვების მისაღებად საჭიროა 200 კგ წყლის აორთქლება, ხოლო როდესაც ტენიანობა 25%-დან 12%-მდე ეცემა, 1000 კგ საკვების გასაშრობად საჭიროა მხოლოდ 173 კგ წყლის აორთქლება. შინაური ცხოველების საკვების უმეტესობა წრიულ კონვეიერულ საშრობებში შრება.

03: ექსტრუდირებული გაბერილი შინაური ცხოველების საკვების უპირატესობები

კარგი გემოს უპირატესობების გარდა, გაფუებულ შინაური ცხოველების საკვებს სხვა უპირატესობების სერიაც აქვს:

① საკვების გაბერვის პროცესში მაღალი ტემპერატურა, მაღალი წნევა, მაღალი ტენიანობა და სხვადასხვა მექანიკური ზემოქმედება მნიშვნელოვნად ზრდის საკვებში სახამებლის გელატინიზაციის ხარისხს, დენატურაციას უკეთებს მასში არსებულ ცილას და ერთდროულად ანადგურებს სხვადასხვა მიკროორგანიზმების მიერ გამომუშავებულ ლიპაზას, რაც ცხიმს უფრო სტაბილურს ხდის. ეს სასარგებლოა ცხოველების მონელების და საკვების გამოყენების სიჩქარის გასაუმჯობესებლად.

② ექსტრუზიის კამერაში ნედლეულის მაღალ ტემპერატურასა და მაღალ წნევას შეუძლია ნედლეულში შემავალი სხვადასხვა პათოგენური მიკროორგანიზმების განადგურება, რათა საკვებმა დააკმაყოფილოს შესაბამისი ჰიგიენური მოთხოვნები და თავიდან აიცილოს საკვებით გამოწვეული სხვადასხვა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებები.

③ ექსტრუზიითა და გაბერვით შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმის მარცვლოვანი პროდუქტების მიღება, მაგალითად, კატის საკვების თევზის ფორმის მიღება, ძაღლის საკვების კი - პატარა ძვლის ფორმის მიღება, რაც აუმჯობესებს შინაური ცხოველების ჭამის სურვილს.

④ საკვების მონელების გაუმჯობესება შესაძლებელია შებერვით, ასევე საკვების გემოსა და არომატის გაუმჯობესება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ახალგაზრდა ძაღლებისა და კატებისთვის, რომელთა საჭმლის მომნელებელი ორგანოები ჯერ კიდევ არ არის განვითარებული.

⑤ მშრალი ექსტრუდირებული გრანულების საკვების წყლის შემცველობა მხოლოდ 10%-12%-ია, რომლის შენახვაც დიდი ხნის განმავლობაში შესაძლებელია ნადების გამოწვევის გარეშე.

04: ექსტრუზიის გავლენა საკვები ნივთიერებების მონელებაზე

შინაური ცხოველების საკვების ექსტრუზიის პროცესს მნიშვნელოვანი გავლენა აქვს სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების, განსაკუთრებით სახამებლის, ცილების, ცხიმებისა და ვიტამინების მონელებაზე.

სახამებელი განიცდის ჟელატინიზაციას მაღალი ტემპერატურის, მაღალი წნევისა და ტენიანობის კომბინირებული ზემოქმედებით გამაგრებისა და ექსტრუზიის დროს. სპეციფიკური პროცესი მდგომარეობს იმაში, რომ ფხვნილის ნარევში არსებული სახამებელი იწყებს წყლის შეწოვას და ორთქლის კონდიცირების შედეგად გახსნას და კარგავს თავდაპირველ კრისტალურ სტრუქტურას. ექსტრუზიის პროცესის დროს, ტენიანობის, ტემპერატურისა და წნევის შემდგომი მატებასთან ერთად, სახამებლის შეშუპების ეფექტი კიდევ უფრო ძლიერდება და გარკვეულწილად, სახამებლის გრანულები იწყებენ გახევას და ამ დროს სახამებელი იწყებს ჟელატინიზაციას. როდესაც ექსტრუდირებული მასალა შტამპიდან გამოდის, რადგან წნევა მოულოდნელად ეცემა ატმოსფერულ წნევამდე, სახამებლის გრანულები მკვეთრად სკდება და ჟელატინიზაციის ხარისხიც მკვეთრად იზრდება. ექსტრუზიის პროცესში ტემპერატურა და წნევა პირდაპირ გავლენას ახდენს სახამებლის ჟელატინიზაციის ხარისხზე. მერსიემ და სხვ. (1975) აღმოაჩინეს, რომ როდესაც წყლის შემცველობა 25% იყო, სიმინდის სახამებლის ოპტიმალური გაფართოების ტემპერატურა იყო 170-200°C. ამ დიაპაზონში, ჟელატინიზაციის შემდეგ სახამებლის ინ ვიტრო მონელებადობამ შეიძლება მიაღწიოს 80%-ს, გაფართოებამდე მონელებადობასთან შედარებით (18%) მნიშვნელოვნად გაიზარდა 18%-ით. ჩიანგმა და სხვებმა (1977) აღმოაჩინეს, რომ სახამებლის ჟელატინიზაციის ხარისხი იზრდებოდა ტემპერატურის მატებასთან ერთად 65-110°C დიაპაზონში, მაგრამ სახამებლის ჟელატინიზაციის ხარისხი მცირდებოდა მიწოდების სიჩქარის ზრდასთან ერთად.

ორთქლით კონდიცირებისა და ექსტრუზიის პროცესი ასევე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ცილის მონელებაზე და ზოგადი ტენდენციაა, რომ ცილა შეიცვალოს ცხოველების მონელებისთვის სასარგებლო მიმართულებით. ორთქლით კონდიცირებისა და მექანიკური წნევის ზემოქმედებით, ცილა დენატურირდება გრანულების წარმოსაქმნელად და მცირდება წყალში ხსნადობა. რაც უფრო მაღალია ცილის შემცველობა, მით უფრო მცირდება წყალში ხსნადობა.

სახამებლის გელატინიზაციას ასევე მნიშვნელოვანი გავლენა აქვს ცილის წყალში ხსნადობაზე. გელატინიზებული სახამებელი ცილის გარშემო ქმნის შემომხვევ მემბრანულ სტრუქტურას, რაც იწვევს ცილის წყალში ხსნადობის შემცირებას.

ცილის გაფართოების შემდეგ, მისი სტრუქტურაც იცვლება და მისი მეოთხეული სტრუქტურა იშლება მესამეულ ან თუნდაც მეორად სტრუქტურად, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ცილის ჰიდროლიზის დროს მონელების დროს. თუმცა, ცილაში არსებული გლუტამინის მჟავა ან ასპარაგინის მჟავა რეაგირებს ლიზინთან, რაც ამცირებს ლიზინის გამოყენების სიჩქარეს. მაილარდის რეაქცია ამინომჟავების ε-ამინო ჯგუფსა და შაქარს შორის მაღალ ტემპერატურაზე ასევე ამცირებს ცილების მონელებას. ნედლეულში არსებული კვებითი ფაქტორები, როგორიცაა ანტიტრიფსინი, ასევე ნადგურდება გაცხელებისას, რაც აუმჯობესებს ცილის მონელებას ცხოველების მიერ სხვა ასპექტით.

მთელი წარმოების პროცესის განმავლობაში, საკვებში ცილის შემცველობა ძირითადად უცვლელია და ამინომჟავების სიძლიერე მნიშვნელოვნად არ იცვლება.