იცით თუ არა განსხვავება ამ ორ სახეობას შორის შინაური ცხოველების კერძების ყიდვისას?

როგორც ტექნოლოგია მიიწევს წინ, ასევე იზრდება შინაური ცხოველების ინდუსტრია. ბოლო წლებში, შინაური ცხოველის კერძების მზარდი სახეობა დომინირებს ბაზარზე, რის გამოც შინაური ცხოველების მფლობელები დაბნეულნი რჩებიან. მათ შორის, ორი სახეობა, რომელიც "ყველაზე მეტად ჰგავს" არის ხმელი საჭმელები და ყინვაში გამხმარი საჭმელები. ორივე საჭმელია, მაგრამ ორივეს აქვს საკუთარი მახასიათებლები გემოვნებისა და კვების შინაარსის თვალსაზრისით.

პროცესის განსხვავება

ყინვაში გაშრობა: ყინვაში გაშრობის ტექნოლოგია არის საკვების დეჰიდრატაციის პროცესი უკიდურესად დაბალ ტემპერატურულ გარემოში ვაკუუმ მდგომარეობაში. ტენიანობა პირდაპირ გარდაიქმნება მყარიდან აირისებრ მდგომარეობაში და არ არის საჭირო შუალედური თხევადი მდგომარეობის გადაქცევა სუბლიმაციის გზით. ამ პროცესის დროს პროდუქტი ინარჩუნებს თავდაპირველ ზომას და ფორმას უჯრედის მინიმალური რღვევით, აშორებს ტენიანობას და ხელს უშლის საკვების გაფუჭებას ოთახის ტემპერატურაზე. ყინვაში გამომშრალ პროდუქტს აქვს იგივე ზომა და ფორმა, როგორც ორიგინალური გაყინული მასალა, აქვს კარგი სტაბილურობა და შეიძლება წყალში მოთავსებისას ხელახლა და აღდგეს.

გაშრობა: გაშრობა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც თერმული გაშრობა, არის გაშრობის პროცესი, რომელიც იყენებს სითბოს გადამზიდველისა და სველი გადამზიდის თანამშრომლობას. ჩვეულებრივ, ცხელ ჰაერს ერთდროულად იყენებენ სითბოს და ტენიანობის გადამტანად, ანუ ჰაერის გაცხელება და ჰაერის გაცხელების საშუალება საკვებიდან, ხოლო საკვებიდან აორთქლებული ტენი, რომელიც შემდეგ ჰაერით გადის და გამოიდევნება.

ინგრედიენტების განსხვავება

ყინვაში გაშრობა: შინაური ცხოველების ყინვაში გამხმარი საკვები, როგორც წესი, ნედლეულად იყენებს პირუტყვის და ფრინველის სუფთა ბუნებრივ კუნთებს, შინაგან ორგანოებს, თევზს და კრევეტებს, ხილს და ბოსტნეულს. ვაკუუმური გაყინვის გაშრობის ტექნოლოგიას შეუძლია მთლიანად მოკლას მიკროორგანიზმები ნედლეულში. და წარმოების პროცესში მთლიანად ამოღებულია მხოლოდ წყალი, რომელიც არ იმოქმედებს სხვა საკვებ ნივთიერებებზე. და იმის გამო, რომ ნედლეული საფუძვლიანად არის გამხმარი, მათი გაფუჭება ადვილი არ არის ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ ყინვაში გამომშრალი საჭმლის უმეტესობა არ ამატებს კონსერვანტებს წარმოების პროცესში.

როგორ ავირჩიოთ

გავლენას ახდენს ინგრედიენტები, წარმოების პროცესი და ა.შ., ყინვაში გამომშრალ საჭმელსა და ხმელ საჭმელს განსხვავებული გემო და გემო აქვს და ასევე არის განსხვავებები კვების მეთოდებში. როგორ ავირჩიოთ შესაფერისი საჭმელი შინაური ცხოველებისთვის, შეიძლება განიხილებოდეს შემდეგი ასპექტების საფუძველზე.

ყინვაში გაშრობა: ყინვაში გამომშრალი საჭმელები იყენებენ დაბალ ტემპერატურას + ვაკუუმის ტექნოლოგიას წყლის მოლეკულების უჯრედებიდან პირდაპირ „გამოსაყვანად“. როდესაც წყლის მოლეკულები გამოვა, ზოგიერთი პატარა უჯრედი განადგურდება და ხორცის შიგნით სპონგურ სტრუქტურას წარმოქმნის. ეს სტრუქტურა ხდის ყინვაში გამომშრალ ხორცს რბილი გემოთი და ძლიერი წყლის სიმდიდრით, რაც შესაფერისია მყიფე კბილების მქონე ძაღლებისა და კატებისთვის. ის ასევე შეიძლება გაჟღენთილი იყოს წყალში ან თხის რძეში ხორცის რეჰიდრატაციისთვის და შემდეგ იკვებება. შინაური ცხოველების პირისპირ, რომლებსაც არ მოსწონთ წყლის დალევა, ეს ასევე შესანიშნავი გზაა მათი სასმელ წყალში მოსატყუებლად.

გაშრობა: საჭმლის გაშრობა შლის ტენიანობას მათი გაცხელებით. იმის გამო, რომ ინგრედიენტებზე თერმული გაშრობის ეფექტი არის ის, რომ ტემპერატურა არის გარედან შიგნიდან, და ტენიანობა არის შიგნიდან გარედან (საპირისპირო), ასე რომ, ხორცის ზედაპირი უფრო ძლიერად შემცირდება, ვიდრე შიგნიდან, და ეს ცვლილება ხმელ ხორცს უფრო ძლიერ ტექსტურას აძლევს. გემოვნებით, ყინვაში გამომშრალ საჭმელებთან შედარებით, ხმელი საჭმელები უფრო შესაფერისია ახალგაზრდა და საშუალო ასაკის ძაღლებისთვის, რომლებსაც კბილების გახეხვა სჭირდებათ. ამ მახასიათებლის გამოყენებით, საკვებს უფრო მდიდარი გარეგნობა შეიძლება მიენიჭოს და საკვები უფრო საინტერესო ფორმებად იქცეს, როგორიცაა ლოლიპოპები და ხორცის ბურთულები. სენდვიჩები და ა.შ. გაზრდის ურთიერთქმედებას მფლობელსა და შინაურ ცხოველს შორის.